Cours de 28-03

Devoirs de 28-03-2007

- Quelles sont les régions viticoles de France?
• Alsace
• Bordeaux
• Bourgogne
• Champagne
• Corse
• Côtes du Rhône
• Languedoc-Roussillon
• Loire
• Provence
• Sud Ouest

- Dans quelles régions produit-on surtout du vin blanc?
C’est la Loire : La Vallée de la Loire est très connue pour ses vins blancs.
Environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc.

- Qu'est-ce qu'un cépage?
Un cépage est un plant de vigne caractérisé par la forme de ses feuilles et de ses grappes. Au niveau botanique, c'est un cultivar c'est-à-dire une variété de population composée d'individus génétiquement différents mais qui présentent des caractéristiques proches, plutôt qu'une variété au sens botanique de vigne. Le cépage ne peut être multiplié que par voie végétative (bouture ou greffe).

- Nommez quelques vins blancs et la région dont ils proviennent.
• Chardonnay  Bourgogne
• Marsanne  Languedoc-Roussillon
• Muscadet  La Loire
• Bellet  Provence
• Bergerac  Sud Ouest

- Nommez quelques vins rouges et la région dont ils proviennent.
• Merlot  Bordeaux
• Beaujolais  Bourgogne
• Pinot noir  Bourgogne
• Clairette  Côtes du Rhône
• Grenache  Languedoc-Roussillon

- Les vins et la gastronomie.
• Fruits de mer  Grenache (Languedoc-Roussillon)
• Poisson  Vermentino (Corse)
• Bœuf grillé  Côtes de Francs (Bordeaux)
• Fromage  Cahors (Sud Ouest)
• Dessert  Sauterne (Bordeaux)


Des Expressions à définir.
• " Quand on a trop mangé, l'estomac le regrette et quand on n'a pas assez mangé l'estomac le regrette aussi "
Pierre Dac .
=
Si on n’a pas assez mangé on pense : ‘Ahh, j’aurais dû manger plus !’ et si on a mangé trop on pense ‘Ahh, j’aurais dû manger moins !’
• " La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont ".
Curmonsky
=
La nourriture c’est seulement bien quand elle a le goût normale, le goût que la nourriture faut avoir.

• " Si les Anglais peuvent survivre à leur cuisine, ils peuvent survivre à tout." Bernard Shaw
=
Selon les français, les Anglais font de la mauvaise cuisine, des mauvaises plats. Donc, si les Anglais peuvent manger leurs plats, ils peuvent faire tout.
• "Un baiser ne dure pas autant qu'un bon plat. "
George Meredith
=
Un bon plat est plus agréable qu’un baiser.

• L'asperge est le poireau du riche
=
La saison d’asperges est très court, donc les asperges sont très chers. Des riches mangent autant d’asperges que des pauvres mangent du poireau.
• J'ai une faim d’un loup !
=
Avoir très faim
• J'en ai ras le bol !
=
Avoir assez mangé

Ici un vignoble de Bordeaux: