Cours de 12 mars José Bové

José Bové

Qui est José Bové?
José Bové, de son vrai nom Joseph Bové, né le 11 juin 1953, est l'une des figures du mouvement altermondialiste. Il est contre la modificaton génétique et la globalisation. Il est un écologist, un militant organisé et un homme politique. Il était un agriculteur cultivé.
Il a participé à une protestation contre l’installation de MacDonalds, puisque il était condamné et arrêté en prison. Quand il a refusé de payer sa caution, le média était intéressé par son histoire.
Son but est de contrarier l’industrialisation de l’agriculture et aussi contre les végétations manipulés génétiquement.

Quel est son lien à la gastronomie?

Il est surtout connu par son action :
• pour une alternative à la mondialisation dite néolibérale ;
• contre les OGM (organisme génétiquement modifié)
• contre la « malbouffe » et la domination étatsunienne, incarnée par la restauration rapide (notamment les McDonald's).
• Il a crée un livre avec Françoise Dufour ‘Le monde n'est pas une marchandise’. (qui dénonce les méfaits de l'industrialisation de l'agriculture et de la libéralisation des échanges de produits agricoles et alimentaires sur la planète.)

La malbouffe.
La malbouffe est le nom péjoratif que donnent entre autres les écologistes et les altermondialistes à un certain type d'alimentation avec peu de choix, un goût standardisé et participant à un déséquilibre nutritionnel qui favorise l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer, etc. Le ketchup nappant le steak haché très cuit du hamburger, les frites et les boissons sucrées, en particulier les colas en sont des archétypes. Bien entendu, ces archétypes sont différents aux États-Unis d'Amérique.

Plateau du Larzac.
José Bové habite à Montredon. Montredon est un point de rencontre pour les idéalistes. L’ambiance est bien. Malbouffe n’est pas disponible. On vend seulement les product qui viennent de la campagne. Les faucheurs volontaires sont la plupart des habitants.
Le plateau Larzac est une espace de 6.300 hectares, partagé sur cinq cantons qui est gardé en commun.